W jakim jedzeniu jest najwięcej kolagenu?

Pełnowartościowa dieta to najlepsze co można zapewnić swojemu organizmowi. Jest to aspekt w największym stopniu wpływający na jakość funkcjonowania oraz samopoczucie. Niestety wciąż duża część osób decyduje się na przetworzoną żywność, gdyż jest ona wariantem najszybszym. Okazuje się to szkodliwe, gdyż do naszego ciała nie docierają niezbędne wartości odżywcze.

Jednym z przykładów substancji, bez których organizm nie jest w stanie poprawnie funkcjonować jest kolagen. Jest to białko, które naturalnie występuje w ludzkim ale także zwierzęcym organizmie. Jego obecność dotyczy przede wszystkim tkanek łącznych, kości oraz mięśni, gdzie odpowiada za 30% masy wszystkich białek.

Kolagen opiera swoją budowę na aminokwasach takich jak glicyna, prolina oraz hydroksypolina. Jeśli chodzi o jego syntezę to odbywa się ona przy użyciu fibroblastów, dzięki którym jest dalej uwalniana do tkanki łącznej. Niepokojącą informacją jest to, że jest to substancja, której produkcja znacznie zwalnia po okresie 26 lat. Nie oznacza to jednak, że należy przygotować się na konsekwencje z tego płynące.

W takich sytuacjach najważniejsze jest to aby zadbać o uzupełnienie braków co może odbywać się zarówno poprzez dietę jak również wprowadzenie suplementów diety. Brak wiedzy w tym temacie nie powinien utrudniać gdyż wystarczy skorzystać z wiedzy oraz doświadczenia dietetyków bądź lekarzy.

W jakich produktach jest najwięcej kolagenu?

Kolagen w jedzeniu jest opcją, która chętnie jest wykorzystywana przez sporą grupę osób. Ma to związek z tym, że nie będzie potrzeby wykraczania poza dietę. Zanim jednak wprowadzi się zmiany w swoim jadłospisie warto jest dowiedzieć się w jakim pożywieniu jest kolagen. Jeśli chodzi o to gdzie jest najwięcej kolagenu to królować będą tutaj wszelkie produkty pochodzenia zwierzęcego, a głównie skóra, chrząstki czy ścięgna. Oznacza to, że menu powinno opierać się na mięsie ale także rybach czy jajkach. Świetnym jej uzupełnieniem może okazać się żelatyna czyli przykładowo galarety oraz buliony mięsne.

Kolagen w czym najwięcej to nie zawsze produkty zawierające bezpośrednio kolagen. Istnieje również szereg produktów spożywczych, które to mają za zadanie wesprzeć organizm w produkcji kolagenu. Będą to wówczas owoce cytrusowe, awokado, migdały, czerwona papryka czy szpinak. Bardzo ważną informacją przy chęci wprowadzania zmian w diecie jest fakt, że kolagen znajdujący się w żywności nie zawsze jest najlepiej przez niego przyswajany. Kluczowa będzie tutaj obróbka termiczna, która ma duży wpływ na zawartość kolagenu w produktach. Nie chcąc się tym przejmować można zadbać o suplementowanie tego składnika w inny sposób.

Jakie są właściwości kolagenu i ryzyko jego niedoborów?

Mając świadomość na temat tego jak ważna jest obecność kolagenu w diecie łatwiej będzie zadbać o jego suplementowanie. W takim aspekcie pomocne może okazać się poznanie jego najważniejszych funkcji. Przede wszystkim kolagen odpowiada za wytrzymałość oraz strukturę wszystkich tkanek. Występuje w naszych kościach, mięśniach oraz ścięgnach gdzie odpowiada za ich prawidłową pracę oraz elastyczność.

Przyczynia się do szybkiego procesu naprawy przy uszkodzeniach czy ranach. Nie jest bez znaczenia także jeśli chodzi o wygląd. Dba o prawidłowy stopień nawilżenia skóry oraz włosów. Przyczynia się do dobrej kondycji paznokci powodując, że stają się one wytrzymałe. Kolagen spowalnia także proces starzenia, a co za tym idzie także pojawianie się pierwszych zmarszczek.

Brak tego białka w organizmie nie będzie pozostawał obojętny. Po dłuższym czasie niedoborów zaczną pojawiać się dolegliwości ze strony układu kostnego i stawowego. Bardzo uciążliwe jest ograniczenie poruszania się z racji bólu. Do tego może pojawić się większe niebezpieczeństwo urazów z racji osłabienia struktury. Problematyczne będzie także utrzymanie prawidłowego trawienia, gdyż kolagen jest składnikiem błony śluzowej. Do tego ogólny stan zdrowia może ulec pogorszeniu ponieważ kolagen dba także o prawidłowe funkcjonowanie układu odpornościowego.

W jaki sposób ograniczyć ryzyko niedoboru kolagenu?

Z racji, iż brak kolagenu może okazać się bardzo problematyczny i przyczyniać do szeregu dolegliwości bardzo ważne jest to, aby zadbać o jego suplementacje. W dzisiejszych czasach jest to dość proste. Można albo dowiedzieć się gdzie znajduje się kolagen w żywności albo wybrać prostszą drogę czyli suplementy diety. Opcji jest sporo, gdyż na rynku dostępny jest kolagen w tabletkach, proszku ale także kremach.

Powoduje to, że można wybrać dla siebie najbardziej dogodny preparat. Dobrze jest zwrócić uwagę na to czy w danych produktach znajdują się także substancje pomocnicze jak kwas hialuronowy czy witamina C. Najlepszym producentem takich preparatów jest firma KolagenPRO, która dba o to, aby każde rozwiązanie było sprawdzone pod kątem bezpieczeństwa. Do tego obszerna oferta sprawia, że można otrzymać produkt zgodny z oczekiwaniami.

Bibliografia:

Dr n. farm. Monika Morąg, Agnieszka Burza – “Budowa, Właściwości i funkcje kolagenu oraz elastyny w skórze” (ang. Structure, Properties and Functions of Elastin and Collagen in the Skin). Journal of Health Study and Medicine 2017, nr 2. ss 77-100 – (https://www.liposhell.pl/images/ascolip-beauty/Structure_Properties_and_Fundaction.pdf)
Dr Marlena Gauza, prof. dr hab. Leszek Kubisz, Józef Przybylski – “Właściwości preparatów kolagenowych ze skór ryb pozyskiwanych metodą kwaśnej hydratacji”. Nowiny Lekarskie 2010, 79, 3, 157–162. (https://jms.ump.edu.pl/uploads/2010/3/157_3_79_2010.pdf)
Marta Banaś, dr hab. Krystyna Pietrucha – “Typy i struktura białka kolagenowego”. Zeszyty Naukowe Politechniki Łódzkiej. Chemia spożywcza i biotechnologia. 2009; Zeszyt 73, nr 1053 (http://repozytorium.p.lodz.pl/bitstream/handle/11652/252/Typy_i_struktura_Banas_2009.pdf?sequence=1&isAllowed=y)
Dr n. farm. Anna Nowicka-Zuchowska, mgr Aleksander Zuchowski – “Kolagen – rola w organizmie i skutki niedoboru”. Lek w Polsce, VOL 29 NR 11/12’19 (342/343) (https://depot.ceon.pl/bitstream/handle/123456789/17816/Kolagen.pdf)
Dr Dorota Żelaszczyk, dr hab. Anna Waszkielewicz, Prof. dr hab. Henryk Marona – “Kolagen – struktura oraz zastosowanie w kosmetologii i medycynie estetycznej”. Estetol Med Kosmetol 2012; 2(1): 14-20 (http://www.estetologia.pl/art/emk2012-003.pdf)
dr n. biol. Kamilka Anna Czubak, dr hab. Halina Małgorzata Żbikowska – “Struktura, funkcja i znaczenie biomedyczne kolagenów.” Annales Academiae Medicae Silesiensis. Vol. 68. No. 4. 2014 (https://zarapharm.com/media/publications/678ca01516de9afa39fda3555e0eb22c.pdf)
dr hab. Anna Pielesz, Jadwiga Paluch – “Opatrunki aktywne – biomateriały w badaniach glikacji kolagenu”. Polim. Med. 2012, 42, 2, 115–120, ISSN 0370-0747 (https://polimery.umw.edu.pl/pdf/2012/42/2/115.pdf)

Autor: REDAKCJA Kolagen.pro

Bazujemy na wiarygodnych źródłach takich jak National Library of Medicine (PubMed), Science Direct, ResearchGate GmbH oraz licznych publikacjach prestiżowych uczelni z całego świata. Tworzymy treści przystępne i zrozumiałe dla czytelnika, przy zachowaniu najwyższej jakości. Dodatkowo, korzystamy z konsultacji z ekspertami z różnych dziedzin nauki, co podnosi wartość merytoryczną.