Czy można dodawać kolagen w proszku do kawy?

W ostatnich latach o kolagenie zrobiło się głośno. To za sprawą jego korzystnego działania na cały ludzki organizm. Okazuje się, że suplementy kolagenowe naprawdę pomagają nam w zadbaniu o skórę, włosy paznokcie, ale także o stawy, kości, oczy i narządy wewnętrzne. Czy łączenie preparatów z kawą ma sens? Czy może niweluje ona jego działanie?

Stosowanie suplementacji kolagenem ma sens, jeśli robimy to regularnie. Tylko zdeterminowane i systematyczne podejście może zagwarantować upragnione efekty. To dlatego, że do odpowiedniego działania i stymulacji potrzeba jest regularnie dostarczanych dawek kolagenu. Po 26. roku życia nasze organizmy produkują go coraz mniej, co przekłada się nie tylko na nasze wygląd, ale przede wszystkim także na nasze zdrowie.

Czym jest kolagen?

Wiele mówi się o kolagenie. Znajduje się w suplementach, żywności, kosmetykach. Warto jednak zastanowić się, czym on właściwie jest. Dzięki temu łatwiej będzie nam zrozumieć, dlaczego jest tak ważny dla naszych organizmów. Kolagen jest istotnym białkiem, budującym nasze ciała. Organizm ludzki składa się z niego aż w 30%. Znajdziemy go w skórze, chrząstkach, kościach, rogówce oka, włosach, narządach czy w stawach. Aminokwas produkowany jest przez nasze ciało. Z czasem jednak wytwarzamy go coraz mniej. Spadek poziomu kolagenu widoczny jest przede wszystkim poprzez pojawianie się zmarszczek, utratę jędrności i elastyczności skóry, zwiększoną kruchość kości czy ograniczenie zakresu ruchów kończyn albo bóle stawów.

Ze względu na swoje dobroczynne właściwości, coraz więcej osób dodaje kolagen do swojej diety. Jednocześnie każdy chce przyjmować preparat w dogodny dla siebie sposób. W ostatnim czasie modne stało się dodawaniem suplementu do kawy. Wskazują na to, że spożywają napój codziennie, a to, że jest ciepły sprawia, że kolagen łatwiej się w nim rozpuszcza i nie wpływa na jego smak.

Kolagen w proszku czy w tabletkach?

Na rynku kolagen dostępny jest w różnych formach. Jeśli chodzi o suplementy diety możemy najczęściej sięgnąć po proszek lub twarde tabletki. Choć mogłoby się wydawać, że tabletki będą najlepszym wyborem, warto się chwilę wstrzymać z tą decyzją. Z jednej strony, pastylki zapewniają pewną swobodę. Blister można zabrać ze sobą wszędzie i codziennie połknąć suplement, popijając go np. wodą. W praktyce jednak to rozwiązanie nie jest już tak różowe. Warto przyjrzeć się składowi kolagenu. Ten w tabletkach na pierwszych pozycjach najczęściej ma utwardzacze i stabilizatory. Skąd się one wzięły? Z fizycznej struktury kolagenu. Jeśli spojrzymy na ten drogocenny aminokwas przez mikroskop, zauważymy, że ma on strukturę puchu. Jest lekki i puszysty. Zbicie go w twarde ciało stałe jest wręcz niemożliwe. Dlatego producenci radzą sobie w inny sposób – dodając dodatkowe elementy do składu. To z kolei przenosi się także na stężenie kolagenu w każdej pastylce oraz na zawartość substancji dodatkowych. W konsekwencji ma też wpływ na wchłanianie produktu. Tabletki są słabiej przyswajane przez organizm, niż proszek.

W proszku natomiast na pierwszym miejscu znajdziemy kolagen. Poza nim są substancje pomocnicze, aktywujące kolagen, wspierające jego działanie lub po prostu – korzystnie wpływające na ciało. Zaletą saszetek jest to, że również możesz je ze sobą zabrać wszędzie. Wystarczy wymieszać zawartość z płynem i wypić powstały napój.

Jak suplementować kolagen?

Wraz ze wzrostem popularności kolagenu pojawiły się głosy, że przecież można suplementować białko codzienną dietą. Jest w tym ziarno prawdy. Kolagen możemy dostarczać organizmowi wraz z pożywieniem. Niestety, nie będzie to takie stężenie, którego wymaga nasze ciało. Aminokwas znajdziemy m.in. w galaretach mięsnych i rybnych, golonce, galaretkach owocowych na żelatynie, podrobach, wywarach przygotowanych na kościach. Warto nie pomijać tych elementów w swojej diecie, nie będą one jednak wystarczające.

O wiele lepszym rozwiązaniem będzie sięganie po suplementy kolagenowe. Te najlepsze produkowane są ze skór ryb słonowodnych. To ze względu na wielkość i strukturę białka. Jego ono na tyle drobne, że z łatwością przedostaje się przez ludzkie tkanki, ścianę żołądka, wprost do krwioobiegu. Dzięki temu suplement działa szybciej i w większym stężeniu. W naszym organizmie szybciej zachodzą pożądane zmiany i szybciej zauważamy pierwsze efekty działania białka.

Czy temperatura ma wpływ na działanie kolagenu?

Każdy, kto liznął podstaw biologii i chemii wie, że wysoka temperatura może prowadzić do denaturacji białek. Ten proces z kolei prowadzi do zmiany ich struktury. Należy mieć jednak na uwadze fakt, że do omawianego zjawiska dochodzi już na etapie przygotowywania suplementów, zawierających omawiany aminokwas. Podczas procesu tworzenia preparatu temperatura oscyluje wokół niemal 90^oC. Czynność ta wykonywana jest celowo. Po takim zabiegu, kolagen jest lepiej przyswajany przez nasz organizm.

Według badań do poważanego uszkodzenia struktury kolagenu dochodzi w temperaturze sięgającej 150^oC. To temperatura powyżej wrzenia wody. Kawa zaparzana jest w przedziale temperatur od 88 do 96^oC. Oznacza to, że dodanie suplementu z kolagenem do gorącego napoju nie powinno mieć wpływu na jakość aminokwasu oraz jego strukturę.

Czy można spożywać kolagen z kawą?

Badacze wzięli trend pod lupę. Okazało się, że dodawanie kolagenu do kawy nie wpływa na działanie kolagenu. Można więc dodawać preparat do ulubionego napoju. Zawartość saszetki należy wsypać do zaparzonej kawy i dokładnie go wymieszać, do całkowitego rozpuszczenia. Czy w związku z dodaniem suplementu do kawy możemy zyskać jakieś dodatkowe działanie preparatu? Nic na to nie wskazuje. Może się to jednak stać codzienną rutyną, dzięki której będziemy pamiętać o regularnym zażywaniu kolagenu.

Kawa to jednak nie jedyny napój, do którego możemy dodawać kolagen. Suplement można rozpuszczać w praktycznie wszystkich ulubionych napojach. Można dosypać go do wody, herbaty, soków, smoothie, czy zup. Możemy również łączyć go z posiłkami, dodając go puree, sosu albo gulaszu. Warto jednak pamiętać, że w niskiej temperaturze preparat będzie się rozpuszczał nieco wolniej, niż w wyższej.

Bibliografia:

Dr n. farm. Monika Morąg, Agnieszka Burza – “Budowa, Właściwości i funkcje kolagenu oraz elastyny w skórze” (ang. Structure, Properties and Functions of Elastin and Collagen in the Skin). Journal of Health Study and Medicine 2017, nr 2. ss 77-100 – (https://www.liposhell.pl/images/ascolip-beauty/Structure_Properties_and_Fundaction.pdf)
Dr Marlena Gauza, prof. dr hab. Leszek Kubisz, Józef Przybylski – “Właściwości preparatów kolagenowych ze skór ryb pozyskiwanych metodą kwaśnej hydratacji”. Nowiny Lekarskie 2010, 79, 3, 157–162. (https://jms.ump.edu.pl/uploads/2010/3/157_3_79_2010.pdf)
Marta Banaś, dr hab. Krystyna Pietrucha – “Typy i struktura białka kolagenowego”. Zeszyty Naukowe Politechniki Łódzkiej. Chemia spożywcza i biotechnologia. 2009; Zeszyt 73, nr 1053 (http://repozytorium.p.lodz.pl/bitstream/handle/11652/252/Typy_i_struktura_Banas_2009.pdf?sequence=1&isAllowed=y)
Dr n. farm. Anna Nowicka-Zuchowska, mgr Aleksander Zuchowski – “Kolagen – rola w organizmie i skutki niedoboru”. Lek w Polsce, VOL 29 NR 11/12’19 (342/343) (https://depot.ceon.pl/bitstream/handle/123456789/17816/Kolagen.pdf)
Dr Dorota Żelaszczyk, dr hab. Anna Waszkielewicz, Prof. dr hab. Henryk Marona – “Kolagen – struktura oraz zastosowanie w kosmetologii i medycynie estetycznej”. Estetol Med Kosmetol 2012; 2(1): 14-20 (http://www.estetologia.pl/art/emk2012-003.pdf)
dr n. biol. Kamilka Anna Czubak, dr hab. Halina Małgorzata Żbikowska – “Struktura, funkcja i znaczenie biomedyczne kolagenów.” Annales Academiae Medicae Silesiensis. Vol. 68. No. 4. 2014 (https://zarapharm.com/media/publications/678ca01516de9afa39fda3555e0eb22c.pdf)
dr hab. Anna Pielesz, Jadwiga Paluch – “Opatrunki aktywne – biomateriały w badaniach glikacji kolagenu”. Polim. Med. 2012, 42, 2, 115–120, ISSN 0370-0747 (https://polimery.umw.edu.pl/pdf/2012/42/2/115.pdf)

Autor: REDAKCJA Kolagen.pro

Bazujemy na wiarygodnych źródłach takich jak National Library of Medicine (PubMed), Science Direct, ResearchGate GmbH oraz licznych publikacjach prestiżowych uczelni z całego świata. Tworzymy treści przystępne i zrozumiałe dla czytelnika, przy zachowaniu najwyższej jakości. Dodatkowo, korzystamy z konsultacji z ekspertami z różnych dziedzin nauki, co podnosi wartość merytoryczną.